Proszę o poradę w jaki sposób (zarazem najbardziej bezpieczny) dać dostęp do całej zawartości /var/log dla zwykłego użytkownika który loguje się po ssh?
Poleceniem chmod możesz zmienić uprawnienia ale przez to umożliwisz innym dostęp do logów. Najlepiej dodać tego "zaufanego" użytkownika do grupy adm - ma ona domyślnie uprawnienia do czytania logów