Jak dla mnie - core0 i core1 to rdzenie (pierwszy i drugi). Natomiast ten pierwszy wynik to jakby wynik zbiorczy. Dlaczego jeden jest inny? Ot, rdzeń się słabiej nagrzał...
Nie wiemy =]
A to z tej przyczyny, że nawet nie podałeś nawet co masz za płytę główną w komputerze (kwestia tego czy sensory są obsługiwane przez jądro Linuksa, przyczyny mogą być tak naprawdę przeróżne). Spróbuj w pierwszej kolejności zrekonfigurowac lm-sensors i sprawdzić komunikaty jakie sensory wykrywa.