Wiem, że to zabrzmi prymitywnie ale ja bym skopiował po prostu całą strukturę plików/katalogów (z zachowaniem praw dostępu), np. spakowałbym to do tar.gz i potem odtworzył układ partycji na nowym dysku i nadpisałbym wszystkie pliki, katalogi ze spakowanej kopii. Pozostałby do odtworzenia jeszcze program rozruchowy ale to banalna sprawa.
Jeśli w jądrze nie ma powyłączanych standardowych sterowników, jądro dla VPS-a to powinien uruchomić bez problemów.
Co do RAID-u, zajrzyj do pliku /etc/fstab skąd jest co montowane. Uważam, że /dev/sda|sdb są to poszczególne dyski fizyczne i jeżeli to RAID sprzętowy to zapewne kontroler ma swój własny format zapisu danych i odtworzenie dysku z obrazu nic nie da (mogłoby zadziałać z tym samym kontrolerem ale znając życie nie zadziała) - tak więc chyba najprościej przekopiować wszystkie pliki na nowy dysk. To tylko moje przypuszczenia odnośnie RAID-u, nie miałem osobiście kontaktu z kontrolerami raid.
Zresztą można zapytać wujka Google na temat przenoszenia systemu:
https://www.google.pl/search?num=100&ne ... 921LMmiZUI
Jeśli coś źle napisałem, proszę mnie poprawić.