no z tą kompilacją to jest tak, że do wszystkiego trzeba dojść samemu

Znaczy sam mechanizm to żadna tajemnica i materiałów jest o tym sporo (na przykład [url=http://kompilacja_jadra_linuxa_26.xt.pl/]TUTAJ[/url]). Największy kłopot to decyzja co w jądro wkompilować a z czego zrezygnować. Niestety samemu trzeba do tego dojść bo przecież sam/a wiesz najlepiej jakich usług dostarczanych przez kernel będziesz potrzebował/a :P
Tak dla ułatwienia dodam, że fajnie się kompiluje jajko metodą debiana. w porównaniu do tradycyjnego make zaoszczędza sporo pracy przy instalacji (powstaje paczka *.deb do zainstalowania i nawet gruba sobie potrafi skonfigurować)
TUTAJ jest małe howto. Sama kompilacja trwa troszkę dłużej, ale przy instalacji jest o niebo łatwiej.
A tak na marginesie, to czy aby na pewno da się odpalić windę bez jakiegoś xorg'a? Jest jeszcze coś takiego jak framebuffer do wyświetlania grafiki z konsoli, ale czy to wystarczy do odpalenia windy, to nie wiem.