Pliki dBase otwierają: OOCalc, Gnumeric. Masz też takie oprogramowanie jak: http://www.whitetown.com/cdbf/
Możesz spojrzeć też na to: http://freshmeat.net/articles/view/307/
Osobiście kiedyś stosowałem jakiś maleńki program typu dbfedit (to nie nazwa) pod DOSa, który działał mi pod wine.